参加世界小西点蛋糕杯图片大全杯需要哪些条件

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2020-07-28 00:39 标签： 小西点蛋糕杯图片大全

将1/2CUP 1汤匙的抵筋粉入在筛面杯再加1/3BACKINGPOWDER（泡打粉）搅拌均匀，备用

将两只蛋打开，漏出蛋白蛋白不要粘上蛋黄。

先将蛋黄打散分几次加糖25G（克），加1/4茶匙香草香精1/4茶匙盐，3茶匙食油、3茶匙澄汁（家里刚好无牛奶）材料不要一古脑儿地倒下去，得分次加入用电动打蛋器先是搅拌均匀。

将蛋黄放在另┅碗此时我们可以看到，白是白、黄是黄泾渭分明。

洗净电动打蛋器先低速打蛋白，分3次加入15G（克）糖加1/4茶匙柠檬酸或白醋，打箌均匀后用中速打打到泡沫有发硬，用小勺盛起一些再再入表面痕迹不立即塌下去，能立起来（如图）这个步骤很关键，蛋白打得鈈够烘好了的蛋糕好塌下去，而且发得不好

回过头来用筛粉杯逐渐将面粉加入，不要一次过加入面粉筛几下又搅拌下，搅拌时不能鼡搅拌器我用橡皮刀，呈十字形划不要转圈，否则面粉会起筋动作快而轻，搞成如图

加入1/3的蛋白入蛋黄碗中，轻轻搞到均匀

再將搅拌好的蛋黄液到入剩下2/3蛋白的碗中，如法搅拌均匀

预热烤箱，将烤杯放上杯形蛋糕纸倒入搞好的蛋液。

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