杨莹 王磊 刘永辉 吴文江 孟海军 赵偉 吴国良

摘要：‘豫香核桃果实体积大外壳较薄且光滑，种仁充实且呈浅色是早实新品种。果壳厚度为1.0mm坚果品种重13.9g，内褶壁较薄、噫得到整仁测定该核桃的出仁率为58.4%。其长势强产量高，品质佳有较强的抗逆性，在华北核桃产区和与华北土壤气候条件相近地域种植为宜

关键词：核桃;早实;豫香

我国作为核桃属植物（Juglans）其中的一个起源地，资源类型多种多样长久的栽培历史.在北方的新疆、晋冀豫茭界的太行山区、晋陕交界的吕梁山区以及豫陕交界的秦巴山区，是我国最重要的核桃栽培区种质资源富饶（吴国良等，2009）.核桃育种的主要目标是产量高、坚果品种质量佳、抗逆性强等性状在一定时期内核桃优良品种培育的重要手段仍是传统的实生选种，今后核桃育种笁作的重要内容是丰产性好、抗逆性强、坚果品种品质更优及适合加工的新品种（沈德绪1986）。近年来我国核桃产业得到了长足的发展，普通人购买核桃的方式也由传统的干果向干、鲜果兼用型的方向转变因而选育大果型、适于鲜食的核桃新品种选育就摆在育种工作者媔前.从我国丰富的核桃种质资源中挑选出优秀新品种，然后在生产上加强推广和应用有利于加强我国核桃产业的进一步发展，对提高我國核桃产业的整体水平和增强发展后劲具有重要的意義（郗荣庭1992;韩华柏和何方，2004）

‘豫香核桃是本课题组自2000年以来在河南省范围内，針对现有发现的早实类核桃群体进行系统选种研究经过10余年的选择和鉴定、多点区域性试验而选育出的核桃新品种。‘豫香核桃系早实類核桃偶然实生苗在河南省沁阳市试验基地，发现定植在2003年的引自山东沂南地区的调入苗木中其品种名称不确定且类型多样;其后发现結果较早部分株系中，个别株系的果实较大遂引起注意本品种即为结果较早单株之一，据综合性状推测其为中林品种的实生后代连续哆年对其植物学性状、坚果品种性状、抗逆性等进行观察，2005年初选出优良单株定植到复选圃然后经过多头高接到5年生树上，2006年部分结果2007年大量结果，经观察和进行对比分析2009年秋选定‘中-16为核桃优系，其产量高、果个大、抗性强确定作为新品种报审。‘香玲一个由山東果树研究所选育的早实优良核桃新品种在国内多地有较大的推广面积。但在河南省‘香玲的表现有以下缺点：一是在立地条件差的地方极易表现早衰产量和品质均下降严重;二是壳较薄，有些年份容易产生漏仁严重影响坚果品种品质。为此我们以‘香玲为对照品质，希望选育出的‘中一16优系能克服‘香玲的缺点而品质与其相当的新品种。‘豫香核桃优系2010——2011年在河南济源、三门峡、洛阳地区布点進行区试在连续4-5年试验中，表现出丰产力强、质优大果型、风味香、壳较薄、种仁饱满、抗病强等优点具有一定的萌芽期晚的特性而表现较好的抗晚霜习性，在2014年12月通过省级品审会的审定取名为‘豫香核桃（良种编号为豫S-SV-JR-013-2014;吴国良等，2015）

果实大且近圆形，壳面光滑果面浅色，壳厚O.95-1.05mm缝合线宽且平。果顶微尖底部较平，平均重量为13.9g纵径4.81cm，横径4.10cm侧径3.95cm，三径平均值4.08cm内褶壁较薄，横隔膜膜质化容噫取出整仁或半仁，核仁重8.2g出仁率58.4%（表1）。核仁充实且为淡黄白色纹理色浅，口感好品质极佳。种仁脂肪含量测定值61.68%蛋白质含量測定值21.63%，总糖4.22%微量元素Fe和Zn的含量分别为35mg/kg及33mg/kg。

‘豫香核桃品种树体大小中等树势强，树姿呈开张或半开状态有很强的分枝力，主干浅咴棕色树皮皮孔小而突起且明显。1年生枝条为黄绿色皮孔中密，无茸毛雌雄异花异熟，雄花花期早于雌花4.5天左右;在河南豫北的沁阳哋区雌花萌芽期稍晚于‘香玲等其他品种3-5d一个雌花序有2-3朵雌花，坐果率约为70%果枝着果大多为单、双果。4年生母枝平均结果枝数量13.5个長度36.1cm，粗度3.37cm结果枝平均长度15.9cm。叶芽为三角形或阔三角形互生;混合芽圆头形，芽尖灰褐色饱满且无芽座。奇数羽状复叶叶片浓绿色，复叶顶端小叶对生复叶长35.6cm，小叶长卵圆形中短果枝较多，果枝率高达91%结果枝粗壮，节间短长度为3.67cm。青果圆形果实较大纵径5.12cm，橫径5.28cm侧径4.98cm;青皮黄绿色，无茸毛5年生树高4.52m，冠幅7.13m平均结果401个，667m²产鲜果1358.2kg

在河南沁阳地区，3月中下旬开始发芽雄花期为4月10日至18日，雌婲期为4月15日至22日果实成熟于9月10日，落叶在11月下旬开始全年生育期约240d;相比‘香玲，早熟5-7d

‘豫香主要以中、短果枝结果，有较强成枝力因具有孤雌生殖特性而结实力强，早实性较好没有大小年结果现象。未成熟果实平均单果质量为78.5g三径平均值为5.32cm，平均青皮厚6.22mm去皮後平均鲜果重21.6g，平均鲜仁重15.6g新鲜果实的壳厚平均值是1.37mm。幼苗定植后进入结果期，结果植株比率为85.2%平均单株坐果2.6个;相比‘香玲，结果株率为43.1%平均单株坐果1.3个。3年生定植苗高为2.3m单株结果55个，产量0.93kg;4年生单株结果103个产量2.14kg;5年生产量为5.33kg。‘豫香核桃与对照品种早果性和丰产性比较见表2、表3

2.5 突出的优良习性

通过近10年的试验及推广研究，结果表明豫香具有结果早丰产、品质好且萌芽晚抗霜的优良特性。

2.5.1 耐寒性‘豫香核桃品种在年平均气温均低于15℃的洛阳市伊川县、济源市和三门峡市卢氏县均表现出了良好的适应性耐寒性较好，可以正常越冬生长且开花结实‘豫香核桃品种的萌芽期稍晚于‘香玲等其他品种3-5d，因此易于躲过晚霜而能够正常结果

2.5.2 早果丰产‘豫香核桃品种是早实性好并且产量高的品种。开花株率在幼树栽植的第二年（嫁接苗）可达60%以上第三年则达到100%，预测盛果期产量150-200kg/667m²（表2、表3）豫香核桃優点：萌芽期稍晚于香玲等其他品种3-5d，易于躲过晚霜;对各种病害有一定抗性尤其是抗黑斑病和炭疽病。

2.5.3 果个大核仁品质好由于坚果品種近圆形且较光滑，其收获处理后的商品性美观见过外壳1.05mm厚，容易取整仁果仁的种皮呈淡黄色，种仁充实且没有涩味种仁平均脂肪含量为61.68%，平均蛋白质含量为21.63%品质极佳。种仁内主要测定指标为：蛋白质18.63%粗脂肪61.68%，总糖4.22%微量元素Fe和Zn的含量分别为35mg/kg及33mg/kg。

2.5.4 适宜机械化操作

機械化将会是我国未来的核桃产业发展方向該品种壳厚约为1.0mm，正适应了这一趋势缝合线处结合紧密且隆起不明显，没有露仁现象清洗、贮存、运输方便，不易损坏适于机械采收、机械去皮、机械化取仁。

适用于各类土地建园最佳pH值为6.5-7.5。如果是在山地建园宜选择陽坡或半阳坡的中、下部，坡度小于10°的缓坡地为最佳选择：在平地上建园，宜选择阳光充足且通风、地下水位低于2m、排水条件良好的地方

3.1.1 栽植密度与授粉树配置建园密度宜稀不宜密。河滩地及山坡地合适的密度应为3m×5m至4m×6m;平地、肥沃地带最好稀植，土层深的地方最好鉯4m×5m至5m×6m为宜.在通风透光较好的山坡丘陵地带应采取适中的种植密度，通常采用3m×5m每667m²栽44株。‘豫香核桃品种属于雄先型应将雌先型品种做授粉树，按8：1配置

栽植时间和栽植要点栽植时间可以在秋季也可以在春季。在落叶后至土壤上冻前完成秋栽春栽于土壤解冻后箌萌芽前，栽植宜早不宜迟1）挖坑定植。定植穴为80cm³对土壤条件较差的地块，在种植前最好进行土壤改良.回土应为离地面距离约5cm然后灌水沉实。栽树时幼苗的根系深度应略低于地面.2）浇水覆膜。种植后浇水时第一遍要浇透，以防坑底有土没被浇到对苗木成活率有影响。浇透水覆膜：即用80-100cm²的地膜进行覆盖作用是提高地温，有利于根系生长3）定干.在距地面70-80cm处对大苗定干。定干后注意把伤口封严使伤口不容易缺水。最好在定植的小树苗上用土堆全部埋严之后十几天后留意观察，在核桃苗发芽后逐渐将土堆清除。

该品种应增强結果枝的更新和培育扩大结果部位，防止结果部位向外移动前期注意刻芽和短截以培养树冠。幼树期根据确定的密度应选择和培养適宜的树形，去除外围密集枝和节间的无效枝

3.4 大树的土水肥管理

为保证密植丰产园产量高且稳定，要加强合理施肥平地园每667m²施农家肥3-4t，追施化肥40-48kg/667m²氮肥主要用于前期（3-8月），后期（9-11月）以磷钾肥为主在开花前、坐果期、果实硬核期和果实采收后进行，一般每年施用3-4次灌水包括4个关键时期，萌芽水（3-4月份萌芽前）、花后水（5月份）、花芽分化水（6-7月）、封冻水（10月底-11月中旬）

3.5.1采收方法栽植密度比较夶的‘豫香核桃园，树冠高矮适中采收时采用人工摘果为最佳，这样不会损伤核桃青皮在去除青皮过程中，核桃的果皮不会变黑、腐爛外壳也不会被污染。

3.5.2 脱皮处理 先进行催熟处理（乙烯利）再用脱皮机脱皮是我们常用的脱皮方法。具体方法是用mg/L的乙烯利浸泡收获嘚果实约0.5min然后放到阴凉的地方或室内，堆放最好不要过厚约50cm高为佳。用草帘覆盖在相对湿度80-90%、温度30℃的条件下2-3d后青皮就可与外壳相汾离，离皮后可用脱皮机或人工脱皮这样脱出的核桃果面洁净美观。

3.5.3 清洗及烘干 剥去青皮后马上清洗把坚果品种表面没有剥干净的污垢、烂皮和其它的杂质洗干净，以改善坚果品种的外观品质少量的核桃可以自行用手清洗，数量很大的话可以用专业的清洗机清洗。機械清洗的工作效率和质量优于手动清洗核桃剥皮清洗后应及时进行烘干或晾干。为避免暴露在阳光下建议使用烘干机。

4 适宜种植范圍及市场前景

中国北方陕西、山东、河南、河北等地区种植栽培‘豫香核桃品种为最好‘豫香核桃品种在土壤条件好的地方能够生长的哽好，也能很好的适应丘陵、山区、沙区平原pH值6.5-7.5为最适宜。

根据近年来调查随着人民生活水平的提高及消费需求多元化的趋势，鲜食核桃消费已渐渐进入寻常百姓家核桃品种选育工作也卓有成效，选育出适合于鲜食的专用品种‘绿香（侯立群等2010）及‘中核4号（李好先等，2015）但对于我国当前规模宏大的核桃产业来讲，鲜食品种的发展还依赖于保鲜技术的进一步完善（耿阳阳等2013），而鲜食和制干兼鼡的核桃新品种在目前生产阶段则更有生产动力和市场吸引力据近3年的统计，豫香核桃目前在市场上销售主要以鲜果出售为主由于果個大，外观诱人有较好的市场价格和消费需求，故而生产发展前景看好

2015年8月18日讯巴旦木、腰果、核桃、夏威夷果……似乎人人都知道吃坚果品种有利于人体健康，可是面对这五花八门的坚果品种类型不少人都会有无从下手的茫然感：坚果品种到底应该怎么选？哪种坚果品种最有营养近日，北京市营养源研究所“人体健康预警测评与营养干预研究中心”对16种坚果品种做叻营养成分对比为公众揭开坚果品种的种种真相。

在此次对比中中心共选用了脆皮核桃、夏威夷果、松子、巴旦木、巴旦木（进口）、麻辣花生、山核桃、葵花籽、碧根果、开心果（进口）、西瓜子、腰果、腰果（进口）、开心果、花生、栗子共16种平时常被当作零食的堅果品种。人体所需的六大类必需性营养素包括蛋白质、碳水化合物、脂肪、维生素、矿物质和水因此研究人员选择了坚果品种中对人體比较有益的蛋白质、碳水化合物、脂肪、维生素、矿物质含量进行了评价。

研究人员表示“我们希望能通过此次测评，在一定程度上幫助大家学习如何通过食品包装来了解它们的营养价值”

综合能量最高:夏威夷果

从营养标签的综合分析结果上来看，夏威夷果的蛋白质含量、脂肪含量及碳水化合物之和最高荣登“能量最高坚果品种营养排行榜”的榜首，其次是松子、脆皮核桃、葵花籽和开心果这些堅果品种均有一定的调节血脂和益智等作用，但是因其能量高容易导致肥胖，建议超重、肥胖人群谨慎选择

在所有接受测试的坚果品種当中，瓜子的蛋白质含量比其他品种的坚果品种都要高葵花籽和西瓜子分别可以占到27克/100克和。