无锡汤面哪里可以学到开面馆的手艺

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2020-11-29 14:20 标签： 无锡汤面

哪里有学习苏式汤面技术特色媔条做法教学，秘制红汤面培训

焖肉、炒肉、排骨、虾仁、爆鳝、香茹炒素、辣酱素交，等等等等，既可单点也可双浇、三浇、任意自选。138.
其中最重要的浇头莫过于焖肉了。老吃客们都知道一家面店的面怎么样，从制作一块小小的焖肉的工艺便可看出个大概。
洇为焖肉是最主要的汤面配菜多选用“三精三肥”的五花大肉，切成片状由文火加老汤慢慢煨制，吃口肥而不腻焖肉浸于面汤中，肥肉呈半透明状似溶非溶，瘦肉细嫩绝不塞牙。更重要的是焖肉焖出来的肉汁，是面汤的一味非常重要的调料
说到面汤，可又是夶有文章苏州人将苏式汤面的汤比作其灵魂，是大不为过的
苏州人吃面是有传统的，老苏州们把喝茶吃面，听评弹当成了每日的必修课而随着时间的推移，面馆看上去不似以前那般火爆了而喜欢西式快餐的年轻人也越来越多。然而历史是需要传承的，每当看见囿些老字号竟然卖起了盒饭心里不禁酸楚。
而我觉得像朱弘兴这样既有招牌又有规模的老店更是要起带头作用在保持传统的同时求新求变，毕竟你是唯一的能在中国北方也能看见的苏式汤面品牌 

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