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日前，广东某985大学学生王耀栋，在连续喝下6杯混合了多种烈酒的“特调鸡尾酒”后酒精中毒，死在一片“加油”声中。有人认为是酒桌文化害了他，也有人认为，作为一位成年人，面对劝酒就不自量力，枉为名校生。

畸形的酒桌文化源远流长，非一日能解决；朋友之间的劝酒之风，也不可能因为一个王耀栋的倒下就能扭转，但“畅饮、畅吃”的餐饮模式可以先改。在王耀栋倒下的悲剧中，酒吧当时推出的一项“3分钟内喝掉6杯酒则消费免单”的特殊活动，一定程度上激发了同学们“加油喝彩”的热情，也对王耀栋逞一时之勇起了催化作用。

畅饮、畅吃以及符合一定条件免单，这些餐饮促销模式是物质匮乏时代餐饮行业的产物。到了现在，随着消费理念的升级，很多人不会再被类似的噱头左右，去做无意义的挑战。但对于年轻人而言，可能是出于经济的考虑，或是觉得身体“扛得住”，还是会去尝试。比如，各地见诸报端的吃小龙虾比赛、吃汉堡比赛等等，往往是年轻人的身影为多。又如，高校附近的小餐馆，会比较多地看到免单挑战活动或是价格低廉的自助餐。

对于国人而言，接触“放开肚子吃”是从自助餐模式开始的。在20世纪80年代后期，伴随着对外开放，很多新兴的旅游合资宾馆、酒店推出了自助餐，以品类丰富，价格“物超所值”吸引消费者。因为人气高，市场上的一些小餐馆也推出了此类尝试。但从本质上说，这样的模式从一开始就和健康、有节制的生活理念相背离。

犹记得十多年前，南京路上一家餐厅推出“98元畅吃大闸蟹”的活动，有大胃王前去体验，直吃得老板出面打招呼：我们是小本生意，请口下留情。在类似的自助餐模式中，消费者和经营者站在天平的两端，在“吃回本”和“赚到钱”之间各自发力。在这样的“博弈”中，食物浪费在所难免，自我节制也成了奢望。

随着生活告别匮乏时代，很多人主观上选择少吃，自带“一定要吃回本”这种原始标签的自助餐不再受追捧。曾经红极一时的金钱豹自助餐在今年关闭了所有门店，更是说明这种陈旧的营销模式已经过时。但从整个餐饮行业而言，类似的促销并没有完全消失。如前文所说，高校附近的餐饮店还是会用这样的促销来招徕生意。但千做万做，折本生意不做。如果大学生真把“满多少免单”的噱头，当作商家赔本赚吆喝的亏本买卖，这样的大学生也未免太天真了吧。

所以，虽然王耀栋之死事发偶然，但造成悲剧的潜在因素还是值得警惕。如果说不加节制是一种天性，那么我们的餐饮文化就应该想一想对策，从源头上去减少这种可能性。但查阅新闻，在刚刚过去的周末，某品牌组织“大胃王”争霸赛，要找出谁的胃容量更惊人，结果有人在一小时内连吃25个月饼，成为大赢家；最近某地为了推广美食，要组织千人吃烧鸭大赛；某地一商家正在组织吃汉堡比赛，美其名曰“一场挑战真正吃货的速度和肚量”的活动。不得不说，诸如此类的比赛，除了夺人眼球，并无太多益处。如果任由类似的理念和活动泛滥，王耀栋就不会是最后一个因此倒下的人。

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1、大学生酒店实习报告(精选多篇) 大学生酒店实习报告 就读于山西财经大学的我在学习了3年多的理论知识后,终于有踏上社会进行实习的时机了。在寻觅中,思考后,我找到了山西大酒店,这个让我仰慕以久的四星级豪华涉外酒店。 经过初试后,我得到了面试的通知,我4月13进入山西大酒店,在销售部预订中心的一个多月里我深入学习了山西大酒店营销手册,员工手册,并对预订工作进行了实践。所谓实习就是实践中学习,虽然在大酒店只呆了短短的一个多月,却学到了好多在课堂在学校所不能顾全的一些知识。下面一些是我对短暂实习的感受: 一、山西大酒店概况 山西大酒店于1989年5月8日开业,至今已经有16年的历史了,酒店在1994年评

2、为全国三星级酒店,1997年2月通过四星级酒店的验收。大酒店始终领先山西酒店通行,创新是酒店永保青春的灵魂,酒店先后在,xx进行了2次大的装修。 山西大酒店是山西省首家四星级豪华型涉外饭店，地处太原市迎泽大街和新建南路交汇处，方便，地理位置优越。飞机场有专车接预订客人。酒店设有客房166套，其中有豪华四套间，豪华双套间，商务标间，普通标准间,设有先进的 通讯设备idd，ddd程控系统，科学高效的语音信箱系统和中央空调以及宽带(30兆)上网。 商务楼层豪华方便舒适，与其配套的有：全天24小时效劳的中，西餐厅，大堂酒吧，欧美风格的中世纪酒吧高雅温馨，设备先进的商务中心可为您代理复

3、印， ，电传，打字及文秘业务。中西餐厅和卡拉ok包间是您享受世界名吃，国内佳肴和浪漫情怀的好去处，而具有多功能的锦绣厅和翠岩厅是您举办宴会及大型自助餐会的理想场所。 在山西大酒店的历史上有许多荣耀：1995年获全国百家优秀星级饭店称号；1996年获全国星级饭店五十佳称号；1997年，获西班牙世界商贸企业最正确形象奖。山西大酒店在开展历程中创造了许多个第一：它是山西第一家四星级饭店；山西第一家使用计算机网络进行经营管理的饭店；中国第一批旅游标志性饭店之一；他们在山西饭店中第一家编撰出版了饭店管理书籍山西大酒店管理模式与务实；他们第一家创办了企业刊物山西大酒店报。 二、预订中心工作内容简介 客房销

4、售是酒店销售工作的中心。客房收入的多少,客房出租率的上下是评判一个星级饭店效益的重要指标。预订工作是酒店销售客房的主要途径。在山西大酒店预订中心的日子里,我系统的学习了预订的程序,预订中心的工作工程,主要有下面几个方面: (一) 预订客房 客房的预订工作主要可以分为散客预订,团体预订。散客是高价格人群,客房价格较高,团体客人是酒店与旅行社或者公司签订协议后设置的团队,团队客人是好多酒店的主要收入,但是团队价格相对较低。 山西大酒店客房有166间(套),山西大酒店瞄准的是散客商务客人,客人档次相对高。预订工作针对商务客人要做的工作很多,特别是针对回头的商务客人,好多客人的喜好,来店次数都是需要统

5、计的。针对新的商务散客做的工作就是要注意如何推荐客人使用商务客房,让他们感受房间,让他们有深临其境的感觉。 (二) 预订会议 会议的预订也是当今酒店一大业务。山西大酒店有各种会议室,有大的多功能厅,可以接120-150人的大型会议,也有圆桌型的三楼会议室,同时还有适合商务客人的商务洽谈间。会议的预定主要探清客人的意图,人数,以及他们所要的价位。 (三) 票务预订 这里，处处有文化的渗透，处处有文化的表现，处处可以品味文化。酒店里，管理文化、装饰文化、效劳文化、餐饮文化、休闲文化、环境文化，到处都能感受到文化的感染与熏陶。在室内外装修中，他特别追求绿色面积的增多与适度，同时重视文化气氛的营造和高

6、档次、合理性。动用资金千万元美化庭院，使布局更加合理。 但是从我一个多月的观察,我也发现山西大酒店在一些小方面还是存在一些需要改进的地方。 四、山西大酒店存在问题分析 (一)转正前员工的待遇问题 酒店每次招收的新员工都需要6个月以上的转正时间。我觉得想在这个酒店长期做的员工肯定会更快更好的融入酒店的大集体中。但是没转正的员工无论从物质上还是精神上都与正式员工有所出入,从工资上来看,工资连正式员工的一半都没有,好多员工都认为太低。(本文：)工资与正式员工有区别可以原谅,但是员工的就餐补助也只有一半,那么员工就觉得做的太没意义了,同样是为酒店谋效益差距太大一点。新员工不仅给酒店带来效益,而且给酒店

7、增添了活力。所以我觉得应该有所改善。 (二)酒店应该成立自己的票务中心 山西大酒店是以商务酒店为目标的,所谓商务客人也就是从事商业活动叫多的客人,这种客人可能长住酒店但也可能住一天就走,长住的也有可能中途哪一天会出差几天,这也就涉及到了票务问题,成立票务中心可以减少预订部员工烦琐的算钱,记帐工作,还可以表达商务酒店的特色。 (三)传菜员带口罩是好还是坏 我在预定中心的时候时常见到传菜员从门口经过,但奇怪的是他们带个白口罩。经询问才知道这个习惯是从非典的时候开始的,大家都认为这是留下来的好习惯,但我却不认为。酒店员工效劳中微笑效劳是必须的,员工漂亮的微笑会为给客人增加对酒店的好感,增加对食品的兴

8、趣。员工带上口罩以后有多重 影响:第一,对微笑产生了一些影响。其次,员工带上口罩很难跟客人沟通,缺少沟通客人会觉得是对自己的不尊重。第三,口罩一般都是医院的护士带的,传菜员带上口罩,让客人看见会觉得很别扭,"我是来酒店了还是来医院了?”这种想法可能会在客人脑海中浮现。 (四)提升客房一次性用品的档次 偶然间去客房看见了一块香皂,一盒火柴,这些都是酒店客房所用的一次性用品。一次性用品是酒店每位客人所需要的,如牙膏,牙刷等,一次性用品也是酒店本钱的一大块。但是山西大酒店接待的是以商务客人为主要目标群的酒店,接待档次高,要求也相应有所增加 。正如那位台湾客人说的那样,是时候提高一次性用品档

9、次的时候了。 (五)节约问题可以做的更好 酒店本钱的减少能够从本质上增加利润,这是每一个管理者都知道的,管理者都希望员工把节约应用到自己的每一个岗位,但是事实上有些员工做的不是很好。酒店 根本都是办公 ,按规定的话都不可以打私人 ,但是经常会看见打私人 的现象。这增加了酒店的本钱,但是更重要的是,如果你用的是办公 的话,那么客人有事找你的话怎么办,毕竟客人是第一位的。 还有有一次吃中饭时候,一位员工吃完了,正准备走,另一位员工叫住了他,从袋子里掏出了一大叠纸巾,我看在眼里想在心里,这明明是餐厅的用纸嘛!怎么能让员工随便拿了,还在这么多人面前宣扬,后果很是严重。节约需要酒店的完善,同时需要员工自

10、己提高自己的酒店人意识,自己是酒店的一份子,酒店的利益是与自己的利益密切相连的。 (六)办公电脑陈旧 员工用的电脑特别是总台接待,预订中心的电脑用的频率特别高。所以对电脑的配置有所要求,相比而言,预订的电脑要差的多。记得有一天早上,电脑就死了5次机,严重影响了预订质量。客房新加了17寸液晶电脑,那么什么时候预订也换电脑呢? (七)大厅客用厕所问题 厕所问题历来都不是等闲小事。相反，在越来越关注生活质素的今天，它反而一跃而成头一等的大事。有人不是说了嘛：考察一国的文明程度，不用看这看那，单查查那里的“厕所文化”，也就昭昭然可下断语了。考察一个酒店同样要关注厕所问题,在山西大酒店经常发现客人开了房

11、间就探着头在我们预定门口转悠,"请问厕所怎么走?"这句话经常从客人嘴里冒出,然后pa或者是行李员带着客人去厕所。厕所设置的不标准,或者说没指示牌这问题已经显现出来。 通过这次的实习，我对自己的专业有了更为详尽而深刻的了解，也是对这几年大学里所学知识的稳固与运用。从这次实习中，我体会到了实际的工作与书本上的知识是有一定距离的，并且需要进一步的再学习。 山西大酒店人将并州城的灵气与隽永,丝丝融进对您细致入微,周到热忱的效劳中,用文化理念,特色效劳诚邀五湖四海的嘉宾! 09酒店管理（1）班刘梅梅 实习报告 （xx年9月至xx年3月） 六个月的实习留给了我很珍贵的财