厨师学校短期培训怎么样？

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2022-05-06 03:07 标签： 学厨师

　　【广州御厨烹饪培训学校◆24小时热线电话：400-888-4849 QQ： ◆御厨烹饪开设：川菜培训班、湘菜培训班、粤菜培训班、中式面点培训班、西式面点培训班、特色小吃培训班、冷饮培训班、甜品培训班、创业培训班。校区地址及费用请点击在线客服，网上报名可享受团购优惠价】

　　御厨烹饪培训学校为迎合市场发展需求，经广东省劳动和社会保障厅批准，成立御厨烹饪学校，与风景秀丽的国家名胜风景区白云山咫尺相隔，校园环境优美，规模宏大，教学和生活设施完善，师资力量雄厚，是全省*一所以食品检验、鉴定、餐饮、酒店管理及餐饮培训为骨干专业的新型职业培训基地，全省指定农村劳动力技能培训学校之一，先后荣获广东省技工学校办学集体先进单位、*烹饪明星学校等称号。

　　为确保学员顺利就业，御厨在广州、东莞、深圳、中山、珠海以及省外的北京、上海、天津、南京、杭州、成都、重庆等全国各大城市设立了就业办事处，与1000多家宾馆、酒店建立了用人关系，并签订了长期的用人协议。多年来，御厨学员综合就业率一直保持在98%以上，大批学有所成的学员走出御厨，逐步成为餐饮行业的精英。

　　御厨应*餐饮发展而生，并已成为餐饮培训的佼佼者。

　　1.*烹饪大纲学；2.餐饮法律基础学；3.餐饮服务学；4.烹饪营养与卫生；5.烹饪工艺基础学；6.面点工艺学；7.计算机应用基础学；8.烹饪原料学；9.厨房管理知识；10.成本核算。

　　1.掌握刀工，翻锅，传授烹调基础有原料加工技术。

　　2.传授川菜流行派式，川菜的调味组合制作。

　　3.传授雕刻工艺，花，鸟，盘式围边，拼盘制作。

　　4.靓汤秘制传授，煲仔菜流行菜制作及热菜制作。

　　就业目标：培养学员掌握丰富的理论知识与实践操作技能知识，精通川菜的各种调味技术，不同档次的宴席知识有所了解，能在大型酒楼，餐饮企业厨房部门任职。

　　店面选址评估、店面装饰设计、水吧建设、产品技术产品、

　　开店经营管理培训、开店证件协助办理、后期跟踪服务

　　广东: 58度C 咕噜咕噜 大口九 大卡司

　　北京市: 鲜果时间 快的客

　　福建省: 叭卟奶茶

　　上海市: 街客 茶风景 快乐柠檬

　　广西省: 地下铁 港澳之饮

　　湖北省: 七杯茶 吾饮良品

　　台湾进入大陆的品牌：Co Co奶茶 舞茶道 阿二冰茶 贡茶

　　经典奶茶系列：原味奶茶、椰果奶茶、茉香奶茶、红豆奶茶、珍珠奶茶、巧克力奶茶、咖啡奶茶、布丁奶茶、仙草冻奶茶、炭烧乌龙奶茶。

　　一品鲜茶系列：冬瓜茶、柠檬冬瓜茶、轻松鲜红、轻松鲜绿、蜂蜜柚子茶、蜂蜜芦荟绿茶、柠檬梅子绿、柳橙芦荟绿、青桔柠檬绿。

　　沙冰系列：红豆牛奶冰、芒果沙冰、奇异果沙冰、草莓沙冰、蓝莓冰沙。

　　时尚特饮：巧克力蛋糕奶、满嘟嘟布丁奶、港式奶茶、丝袜奶茶、绿茶寒天优多、柳橙芦荟优多、芋香布丁珍珠。

　　（特饮、奶盐的系列、奶昔系列、双皮奶、欧蕾系列......）

　　四川泡菜/韩国泡菜

　　一、传授四川泡菜的文化，以及四川泡菜的风味，特色四川泡菜的营养与保健，四川泡菜的用具及选择，四川泡菜的盐水制作及质量要求

　　(2)洗澡盐水制作

　　(4)新老混合盐水的制作

　　二、传授泡菜盐水主料，佐料，香料的选用与搭配，四川泡菜的原料选用及加工四川泡菜的制作技巧比方

　　(3)创新泡菜等制作 3.传授韩国泡菜的制作知识和方法等

　　1.现代酒店餐饮管理，中西面点基础学，面点工艺美术学

　　2.膨松面团的原理及调制传统的马拉糕制点心部门与生产管理

　　3.食品卫生标准学，面点原料基础学，食品添加剂分类学

　　4.蜜汁，鲜奶，椰香，双色，像生，千层制作，广式点心传统做法

　　1.计算机基础学，面食工艺食雕学，食用油脂的卫生学

　　2.中西面点，蛋糕与饼类的制作，水果拼盘与食雕制作

　　3.西式与西式面点学，饮食法律基础学，西式工艺美术学

　　4.传授炸，煎，烤，煮，各类面点制作技法，丹麦吐司蜜糖生力吐司制作

　　御厨餐饮课程开学时间随到随学，随时报名随时开课

  • 从事烹饪教学和管理18年，对烹饪教学和管理有独到见解，擅长湘菜、川菜

    2000年，长沙湘西部落炒锅；2002年，郴州金叶大酒店任副厨；2004年，长沙远大集团挪亚游轮任副厨；2005年，江苏镇江长江大酒店任湘菜主厨...

  • 2015年在广州举办的第25届中华厨师节获“中华金厨”称号；2015年深圳首届厨王争霸赛总冠军；2014年广东省粤菜金钻名厨奖；2013年深圳餐饮风云榜十大风云人物；2012年度金勺名厨奖；个人原创“上汤参茸炖绣球”获中华美食新地标褒奖，并获CCTV专程报道。“罗汉果东坡肉”被评为中华美食名菜；“金塔扣花肉”被评为深圳十大名菜。

  • 20年从厨经验，对中餐教学和管理有独到见解，擅长分子料理、闽菜等

    从厨近20年，自幼爱好厨艺，师从于多位厨界大师，曾在多家国际五星级酒店及高端奢华私家会所任职，擅长官府菜、粤菜、闽菜、食品雕刻等；多次参加全国厨师技能大赛荣获殊荣；现任世纪铂金大酒店行政总厨。

  • 裱花蛋糕，欧式蛋糕，时尚小西点，冷存甜品，丹麦面包，甜面包的制作及研发。

    2010年―2011年南京味全食品公司任职西点师 2011年―2013年无锡卡莎米亚任职西点师 2013年―2015年面包新语任职面包师 2015年―2016年厦门麦谷道任职西点师 2016年8月加入食尚烹饪学校任职西点专业教师

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