面粉放在冰箱旁边有点热？

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2022-06-23 13:17 标签： 面团放冰箱发酵要多久

厨房，本是香气四溢的地方，操作不当却也会引发悲剧。以下这几起危险的事件，切记在厨房要避免！

厦门一居民家中，夫妻两人在厨房炒菜时，在旁边倒新的面粉准备用烤箱烤甜点，发生了闪爆，两人的烧伤面积都在50%以上，属于特重度烧伤，家里窗户连同防盗网都从楼上飞落下来。

《危机大调查》栏目用面粉做了类似的实验：一边开火，一边倒面粉，火苗瞬间窜起 ↓↓

那么在封闭空间呢？在密封的箱子里倒上面粉，用鼓风机把面粉吹起来，箱子瞬间爆炸 ↓↓

面粉是非常细小的粉尘颗粒，倾倒时扩散到空气中，达到一定浓度时，遇到哪怕一丝明火，都会引起爆炸。

提醒：别在厨房有明火的地方倒面粉。

很多人喜欢把冰箱放在炉灶等有明火的位置旁边，其实这样存在很大的安全隐患，因为冰箱制冷层中含有异丁烷，与空气混合到一定比例，遇到明火容易发生爆炸。

提醒： 冰箱放置的时候，远离炉灶、煤气、燃气管道等易出现明火的位置。

山东一名女士使用高压锅煮稀饭时，排气阀被米粒堵住，她手动排气过程中高压锅爆炸，造成脸部及胸部被烫伤，烫伤面积很大，紧急送往医院救治。

提醒：最好不用高压锅煮豆类、稀饭、海带汤等容易堵塞中心孔及安全阀疏气孔的食物；切勿超期使用高压锅，密封胶圈的使用时间不要超过两年，要定期进行更换，如发现边缘有漏气情况，应立即停止使用并进行检修。

湖北一女士用小火在炉子上煲汤，人却出去办事了。几个小时过去，汤烧干了，锅烧穿了，抽油烟机、煤气灶都被烧毁，玻璃碎了一地。幸亏被路过的环卫工人看过，集体扑灭了火，才阻止了火势蔓延。

提醒：人离开厨房时，一定确保火熄灭，千万不要在家中无人时还开着燃气灶。

浙江丽水一位老人正在厨房里收拾东西，也没有点火，突然嘭的一声，身上的羽绒衣爆炸了，衣服背面被炸出好几个“大窟窿”！

消防人员解释，是因为煤气泄露达到一定的浓度，而羽绒服产生静电，从而导致的羽绒服爆炸。冬天天气比较干燥，很多衣物会产生静电，如果有煤气泄露，很容易发生爆炸。

提醒：燃气使用完一定及时关上。连接灶具的燃气专用胶管也要及时更换。

苏州市民匡女士着急煎饺子，速冻水饺没有解冻就放锅里了，结果油溅了出来，把手都溅红了，烫伤了一大片，几天还不见好。

美国消费产品安全委员会做了一项模拟实验，将一只冷冻的火鸡放入热油锅。

当火鸡被放入油锅的瞬间，油锅被点着，大火殃及旁边的模拟房屋 ↓↓

没解冻的冷冻食品直接放进热油锅里，食物外层的冰迅速变成水蒸气，让油锅立即沸腾起来。

不仅锅里的食物会炸飞伤人，沸腾的油溢出来，落到燃气灶的火苗上还会起火！

提醒：经冷冻的食物一定要在解冻后才能再入油锅烹饪。

湖北武汉的朱先生，用塑料碗盛满水，将鸡蛋放入碗中，用微波炉加热。两分钟后打开微波炉，鸡蛋爆炸，炸裂物飞得到处都是。

因为朱先生正脸面对微波炉，眼睛受到重创。经医生检查，双眼眼睑和眼球都被炸裂了，双目失明。

为什么不能把生鸡蛋放进微波炉加热？因为，平时我们煮鸡蛋时，热量是从外传递到内，而用微波炉煮鸡蛋却正好相反，鸡蛋内部加热膨胀，而蛋壳却阻挡了气体的膨胀，就会出现爆炸。

提醒：凡是带硬壳或者带皮的密封食品，都必须进行开封处理才能用微波炉加工。鸡蛋最好别用微波炉加热，如果一定要用，先去壳，放到容器里打散，像做蛋羹那样。

我们在制作馒头或者是包子的时候都需发面，而发面一般都要两个小时或者是三个小时以上，有些人可能不能等那么长时间的发面，所以想要晚上发面了第二天使用，而晚上发面第二天蒸行吗？第二天在蒸会不会发生变质呢？和我一起看看吧。

晚上发面第二天蒸行吗？当然是可以的，很多人忙，不可能专门等发面，所以便会在晚上发面第二天蒸，其实这是可行的，晚上发面第二天蒸面团并不会变质，所以可以蒸，不过大家要注意，晚上发面第二天蒸要注意温度的控制，特别是在夏天的时候。

用酵母发面的面团对于温度的控制要把握的十分严格，特别是夏天天气炎热，如果想要将面团过也就需要将面团放入冰箱，将发的面团，加上保鲜膜，这样可以保证面团不变质，且还可以保证面团原来的味道不发生变化，而如果不放入冰箱，且温度十分高的话，面团变化发酸变质不好吃。

发面最重要的东西便是酵母，而我们在使用酵母的时候要用温水泡开，且温水的温度不要高于47摄氏度，大家要知道味道如果高于47摄氏度会抑制酵母的生长，达不到发酵的目的，而如果用凉水则揉面的时候揉不开，所以我们在使用温水泡开酵母的时候最好为47摄氏度以下。

虽然酵母十分好，在发面的时候酵母用多了也不会影响健康，但是口感没有比例对的时候那么好吃，所以我们在发面的时候要注意用料的比例，且因为季节温度的变化不同，所用的比例也会不同，春秋季，面粉：温水：酵母为100：55：1.5；而冬季，面粉：温水：酵母的配比为100：60：2；夏季，面粉：温水：酵母的配比为100：50：1

我们发面完成以后，不要以为这样便算完成了，我们还要醒面，在发酵以后面团里面的空气十分之多，要想将面团里面多余的空气排出就要醒面，这样制作出来的包子才会口感更佳，在案板上撒上一些面粉，防止蘸，然后将面团拿出，按摩揉捏，揉捏四到五分钟便可以了

不能放在冰箱里，面粉是干燥的，放冰箱里容易吸收水分，受潮凝结成块状。

  1. 将面粉放在密闭的容器，然后将花椒粒用透气性好的纱布包好，放入容器中。
  2. 把一张纸放在花椒水里浸泡一下，然后晾干放在面粉上，也可以防止面粉生虫。
  3. 用密封保存面粉既不生虫也不发霉。
  4. 因为面粉为食品类，建议随吃随买，不要过多的购买。

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