我们一般会将食物都储存在冰箱存里，保质保鲜。但是不是所有的食物都可以放在冰箱里，我们很少会去注意。其中，能不能放在冰箱的争议最大。那么，蜂蜜可以放冰箱吗？如何保存蜂蜜呢？
蜂蜜可以存在冰箱中的冷藏室内，但是不要放到急冻室里面。蜂蜜在放入冰箱中之后，它就容易出现结晶现象，结晶属于正常现象，只是结晶出现之后蜂蜜的口感就会受到一定的影响，但是食用绝对是安全的。蜂蜜在低于14摄氏度的时候会结晶，这是一个物理变化，不是化学变化，不影响食品安全，但是可能会影响了蜂蜜本身的营养成分。因此，平时蜂蜜放在室温下，密封保存即可，如果是夏天温度过高，则可以考虑放到冰箱里保存。
1、蜂蜜常温密封保存就可以了，将蜂蜜长期放置在常温下，不见霉变或质变，主要缘由是蜂蜜对各类菌属有较强的抗菌作用。蜂蜜含有抗氧化剂，还因呈酸性、含糖量高，保持着很高的渗透力，微生物无法在这种环境内生存。
2、由于蜂蜜是属于弱酸性的液体，能与金属起化学反应，在贮存过程中接触到铅、锌、铁等金属后，会发生化学反应。因此，应采用非金属容器如陶瓷、玻璃瓶无毒塑料桶等容器来贮存蜂蜜。
1、有不少人都凭颜色来判断蜂蜜的好坏，认为深色就是好蜂蜜，反之浅色就是差蜂蜜。其实不然，蜂蜜的深浅只是蜜蜂吸取花粉的分类不同而已。例如荔枝花的蜂蜜颜色较浅，龙眼花的蜂蜜颜色较深，但并不说明龙眼花的蜂蜜才是好蜂蜜。
2、生活中看到有些蜂蜜像水一样比较稀，有些蜂蜜像酱一样比较稠，很多人就认为稠的肯定是好蜂蜜。这其实就跟蜂蜜颜色一个道理，稀稠只是蜜蜂在不同季节吸取花粉不同而已，例如同一时期荔枝花蜂蜜就比较稀，龙眼花蜂蜜就比较稠，又例如不同时期的春蜜比较稀，冬蜜比较稠。
鉴别蜂蜜真假的这个问题，感觉已经变成本世纪知乎上最大的一个难题，各种辨别蜂蜜真假的版本都有，但总体来说还是有一些比较普遍而相通的方法。接下来，我就以我多年与蜂蜜打交道的切身经验来做一个概括性的描述。要知道如何鉴别蜂蜜真假，首先你要知道什么类型的蜜容易造假，什么类型的蜜压根就是假蜜。首先，如果你看到下面这些类型的蜜，那想都不用想，绝对是假蜜。1、雪莲蜜，雪莲一般都生长在高山雪峰之中，常年平均温度在3-5度之间，最高温度一般也不超过10度，而且气候变化无常。蜜蜂一般都是要在15度以上才会外出活动，所以你觉得蜜蜂会采得到雪蜜吗？即使能采到，怎么可能有成片的雪莲供蜜蜂采集后形成商品蜜出来？2.金银花蜜，金银花的花冠又长又细，蜜蜂的嘴是比较短的，压根就采不到金银花蜜。3.玫瑰蜜，玫瑰花的雌蕊和雄蕊都退化了，压根就没有蜜腺，没有蜜腺何来的蜜？4.葡萄蜜，葡萄花有粉无蜜，这个你去找种葡萄的人问问就清楚了。还有很多小众的蜜，比方说一些药蜜，其实也是值得考究的，蜂蜜市场的水还是比较深的，想吃到真正的好蜜，你得下一番功夫。再来说下哪些蜜容易出现造假的蜜！想必很多人买过野桂花蜜，今天你看到我的文章，我要给你泼泼冷水了！很可能你买到的野桂花蜜是假蜜！为啥呢？这里首先声明一点，野桂花蜜是存在的。真正的野桂花蜜，颜色纯白，含有浓郁的野桂花香味。但是，野桂花蜜产量非常少，一般很难商品化。要是你发现有人大量出售野桂花蜜，百分之九十是假的，但是，不排除你能从蜂农手里买到少量野桂花蜜。野桂花蜜为啥难商品化呢？首先，桂花开花一般都是在十月份左右。这个时候除了南方部分地方的温度还在十五度以上，其它地区大部分都低于十五度了。低于十五度后蜜蜂就很少出来活动了，准备抱团过冬，所以能采到的桂花蜜必然少。另一方面，野桂花本来就比较少，不可能有成片成片的野桂花供蜜蜂采蜜，所以想采到大量的桂花蜜，从客观条件上来说是不可能的。那市面上哪来这么多野桂花蜜呢？无非就两种方式获得。一种是拿少量桂花蜜和其它蜜种勾兑后，以桂花蜜来出售。另一种方式是，将桂花提取液添加到油菜花蜜等产量大的蜜里，然后以桂花蜜出售。还有什么黄莲蜜、野菊花蜜等等的蜜在市面上形成商品大量出售，也是我刚讲的套路得到的。这里就不一一讲出来了，大家可以举一反三。说了这么多，可能你会问，那有没有一些通用一点的方法可以鉴别蜂蜜的真假呢？答案是肯定的。但是，要快速准确的判断出蜂蜜的真假，只有那些长期吃真蜜的人能做到，因为他们能从蜜的口味和香味辨别出蜂蜜的真假。所以，有条件你一定要想办法弄一瓶真蜜来尝尝，并记住它的味道。真蜂蜜，口感甜而不腻，而且吃起来会有淡淡的花香味。吃的时候主要是甜味，但吃完后能回味到一点酸味。之所以有这样的感觉，是因为花蜜里含有有机酸，而蜂蜜是通过花蜜酿造而来，所以蜂蜜里必定含有一定量的有机酸，吃起来主要是甜味，但是回味又有一点酸味。与之相比，假蜜吃起来甜到齁，而且除了甜味，就基本没啥味道了，即使有香味，也是加香精或者提取液而散发出来的香味，让人闻起来没有那么自然。说了这么多，那到底有没有一些通用的方法可以判断蜂蜜的真假呢？答案是肯定的！下面我就给大家提供一些方法。1、真蜂蜜吃起来有辣吼感，特别是吃第一口时，辣吼感很明显。不过注意，我这里说的是直接吃，不是泡水喝。2、真蜜使劲摇晃后会产生很多活性气泡。
粘稠度很高的是真蜂蜜吗？可以工业增稠啊
粘稠度很低的是真蜂蜜吗？优质槐花蜜就是半透明很稀，其他蜂蜜不是。这是槐花蜜特性。
琥珀色的蜂蜜是真蜂蜜吗？蜂蜜的颜色取决于花的种类，不同的花不同的颜色。
喂白糖吃的是真蜂蜜吗？放心，小蜂农没那么多钱去喂白糖。
蜂蜜结晶的是真蜂蜜吗？蜂蜜的特性就是温度低了会结晶，每种蜜的结晶温度不一样。会导致不一样。
勾兑蜜，糖水＋色素＋味剂
首先要正确的认识，不管哪里的植物都是多样化的，不存在单一花种，蜜蜂不可能精确识别，智能化只采某种花蜜，每种花都是有花期的，有数量占比的，花期长，花朵多的，自然是被定义为某某蜜，其实中间还有其他花的蜜，这就造成了，每个地方的蜂蜜风味不同。
所以，从口感上来说，口感很难造假的，单一的蜜味道很容易造假，但是百花蜜的风味，口感很难。
不知道土蜂蜜是如何定义的，就拿我们这里有的蜜蜂来说，葫芦蜂＜中蜂＜意蜂，
葫芦蜂是真正的野生蜂，在山里偶尔能采集到，味道酸，辛辣，完全没有蜂蜜的口感。也做不到人工的养殖，遇到完全靠狗屎运，销量是没有的，没办法量产。
中蜂是咱国家一直以来就有的，只是中蜂很娇贵，个头小，易生病，产蜜量少，贵在口感好。
意蜂是进口的，扛病，易活，产量大，口感就差那么一点点。
随便百度一下就知道这些蜜蜂的单箱采蜜量了，收割周期，就知道蜂蜜产量是多少了。
1、首先取2勺蜂蜜，放入矿泉水瓶中。
2、向矿泉水瓶内参加三分之一附近的水（自来水便可）。
3、盖好盖后疾速的用力摇摆矿泉水瓶。
真蜂蜜：会呈现少量的泡沫，并且久久不会衰退,能够保持几个小时，瓶内显得混浊。
假蜂蜜：不会呈现泡沫，或许泡沫很少，且复杂衰退，瓶内会比拟透亮。
真蜂蜜中含有少量的葡萄糖、果糖、生物酶、矿物资、花粉等身分，用力摇摆后天然就会发生少量泡沫，减速发酵变得混浊。
假蜂蜜因为是人为勾兑的，身分没法完整模仿真蜂蜜，增加的糖也是完整溶于水的，天然复杂衰退并且透亮。
蜂蜜能放冰箱保存，但是蜂蜜只能冷藏不能冷冻，否则会影响蜂蜜的口感和营养价值。如果蜂蜜已经打开就更需要冷藏保鲜，这样才能延长蜂蜜的保质期。如果蜂蜜内出现白色沉淀物，那其实是葡萄糖晶体，不会影响蜂蜜的营养价值。
蜂蜜可以放进冰箱保存，不过只能放在冰箱的冷藏区域，如果将蜂蜜冷冻起来就会影响口感，而且还会造成蜂蜜的营养价值流失。冬季的时候蜂蜜可以常温保存，天气炎热的时候可以把蜂蜜放入冰箱保存。
保存良好的蜂蜜可以不用放入冰箱内保存，只要平时注意存放环境保持阴凉、通风，这样蜂蜜就不会变质、变味。如果蜂蜜已经打开使用了，更好放入冰箱内保存妥当，以免蜂蜜表面滋生细菌和霉菌。
如果从冰箱内取出蜂蜜的时候发现底部有很多白色沉淀物，其实那是蜂蜜的葡萄糖晶体，等蜂蜜回到常温之后晶体就会融化，不会影响蜂蜜的口感。如果品尝蜂蜜的时候开始发苦、发涩，可能就是蜂蜜变质。
版权声明：本文内容由网友提供，该文观点仅代表作者本人。本站（/）仅提供信息存储空间服务，不拥有所有权，不承担相关法律责任。如发现本站有涉嫌抄袭侵权/违法违规的内容， 请发送邮件至 3933150@ 举报，一经查实，本站将立刻删除。
