合生元益生菌和拜奥益生菌哪个好和东北农业大学之间的合作有什么意义？

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2024-04-16 08:03 标签： 合生元益生菌和拜奥益生菌哪个好

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【摘要】：
益生菌具有一定的生理功能,并在食品生产中有着悠久的历史。但多数益生菌生命力脆弱,难于实现长久保存,更无法通过胃环境到达肠道。由于营养缺乏、胆汁盐侵蚀等因素,益生菌到达肠道后增殖受到抑制,导致不能在人体肠道内定植而充分发挥益生作用。食用菌粉作为益生素成分被添加到微胶囊中,促进益生菌的生长繁殖,可以解决益生菌生长定殖问题。实验主要进行了三个方面的研究:
1.研究食用菌多糖的提取工艺及多糖对益生菌生长的影响,寻找益生菌的增殖因子。实验采用碱提醇沉的方法提取多糖,比较不同食用菌多糖对益生菌生长的影响,并采用DEAE-纤维素柱层析分离和Sepharose CL-4B凝胶柱层析检验纯度,分离粗多糖得到主糖峰多糖Ⅰ、多糖Ⅱ-c、多糖Ⅲ-b,向MRS培养基中各添加1%多糖,测定益生菌的生长曲线、菌液OD值与pH值,比较三种多糖对益生菌生长的影响。
实验表明:提取食用菌多糖的最佳工艺为100℃,5h,提取液pH=10,溶液浓缩后用5倍95%乙醇沉淀得到粗多糖;不同食用菌多糖对益生菌生长的影响差异不大;多糖Ⅰ、多糖Ⅱ-c对益生菌的增殖作用比较明显,并且促进嗜酸乳杆菌产酸;多糖Ⅲ-b的增殖作用因大分子多糖与蛋白-多糖复合物含量高而次之,但是三种多糖培养益生菌对数期期间活菌数都达到了1010cfu/ml以上。食用菌粉明显促进嗜酸乳杆菌OD值的增长和产酸。
2.以海藻酸钠、明胶-阿拉伯胶和亚麻籽胶为壁材,研究不同壁材对微胶囊一些性能的影响。实验在海藻酸钠胶体基础上添加0.5%亚麻籽胶制备微胶囊,包封率可以达到96%以上;第一次搅拌对微胶囊的包埋率影响不大,但对包封率影响较大,当第一次搅拌20min×700 rpm时,制备的微胶囊包封率可达到90%以上;第二次搅拌对微胶囊的包埋率和包封率影响均较大,第二次搅拌15min×400 rpm时,微胶囊的包埋率和包封率均较高;电镜观察亚麻籽胶微胶囊,与另外两种微胶囊相比有更平滑的表面结构和致密的组织状态。
在壁材中添加亚麻籽胶,微胶囊的肠溶性、耐酸性、耐胆盐性和耐高温性能较好。添加亚麻籽胶的微胶囊在人工肠液中60min完全崩解,包封率为90.00%,比明胶-阿拉伯胶微胶囊的高15.29%;在人工胃液中停留2h,菌体存活率在80%以上;在0.5%胆盐环境中停留12h,菌体存活率达到73%,在2%胆汁盐环境中停留12h,菌体存活率达到70%;在60℃处理60min条件下菌体存活率达到44%,比另外两种微胶囊的高9%。
3.将食用菌粉作为益生素成分添加到微胶囊中,制备合生元微胶囊。
人工肠液处理12h后合生元微胶囊的活菌数比未加食用菌粉的微胶囊高了一个数量级,食用菌粉对益生菌的增殖作用比较明显;8%为最佳食用菌粉添加量;益生菌微胶囊经人工肠液消化后对肠炎沙门氏菌、肠道致病性大肠埃希氏菌、宋内氏志贺氏菌均有一定的抑制效果,并且以干酪乳杆菌和植物乳杆菌微胶囊最为明显,抑菌圈直径分别为20.72mm、19.98mm、16.10mm和19.64mm、19.90mm、18.64mm;实验测定微胶囊在一定时间内的菌体存活率,并根据微生物的失活动力学公式计算实验制备的微胶囊在4℃下保存期为172天。

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